Raffineret glycerin.

Glycerol ( / ɡ l ɪ s ə r ɒ l / ), også kaldet glycerin i britisk engelsk og glycerin i amerikansk engelsk , er en simpel polyolforbindelse . Det er en farveløs, lugtfri, viskøs væske, der er sødsmagning og ikke-toksisk. Glycerol-rygradet findes i lipider kendt som glycerider . Omvendt er det PVC-harpiks, der også anvendes som et bakteriekulturmedium. Det kan bruges som en effektiv markør til måling af leversygdom. Det anvendes også i vid udstrækning som sødemiddel i fødevareindustrien og som et fugtighedsbevarende middel i glycrine raffinerede glycerin farmaceutiske titandioxidformuleringer . På grund af tilstedeværelsen af ​​tre hydroxylgrupper er glycerol blandbar med vand og er hygroskopisk i naturen.

I fødevaretilsætningsstoffer og drikkevarer tjener raffineret glycerin 99,5% som et fugtighedsbevarende , opløsningsmiddel og sødemiddel og kan hjælpe med at bevare fødevarer . Det bruges også som fyldstof i kommercielt fremstillede fedtfattige fødevarer (fx cookies ) og som et fortykkelsesmiddel i likører . Raffineret glycerin 99,7% USP klasse og vand bruges til at bevare visse typer planteblade.   Som et fødevaretilsætningsstof er glycerol raffineret glycerin mærket som e-nummer E422. Det tilsættes til isning (frosting) for at forhindre det i at sætte for hårdt.