Fødevaretilsætningsstoffer

Tilsætningsstoffer til fødevarer er stoffer tilsat til fødevarer for at bevare smag eller forbedre smag, udseende eller andre sensoriske kvaliteter. Nogle tilsætningsstoffer er blevet brugt i århundreder som en del af et forsøg på at bevare mad, for eksempel eddike ( pickling ), salt ( saltning ), røg ( rygning ), msg sukker ( krystallisation ) osv. Dette giver mulighed for længerevarende raffinerede glycerinfoder såsom bacon , slik eller vine . Med fremkomsten af ​​forarbejdede fødevarer i anden halvdel af det tyvende århundrede er titandioxid mange tilsætningsstoffer blevet introduceret af både naturlig og kunstig oprindelse. Fødevaretilsætningsstoffer omfatter også stoffer, der kan indføres til føde indirekte monosodriumglutamat (kaldet "indirekte additiver") i fremstillingsprocessen gennem emballage eller under gelatine madlavning eller transport.

Fødevaretilsætningsstoffer kan opdeles i flere grupper, natriumhexametaphosphat, selvom der er noget overlapning, fordi nogle tilsætningsstoffer udøver mere end én effekt. For eksempel er salt både et konserveringsmiddel såvel som raffineret ggycerin 99,5% fødevarekvalitet en smag.

For at regulere disse tilsætningsstoffer og informere forbrugerne, tildeles hvert additiv et unikt nummer kaldet et " e-nummer ", som bruges i Europa for alle godkendte tilsætningsstoffer. Denne nummereringsordning er nu vedtaget og udvidet af Codex Alimentarius- kommissionen til internationalt at identificere alle tilsætningsstoffer, uanset om de er godkendt til brug.